복날 하면 떠오르는 음식? 역시 삼계탕이죠! 삼계탕은 닭의 배를 갈라 그 속에 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료를 넣어 함께 고아서 만드는 음식인데요. 복날의 대표 음식이라는 인식과는 달리 지금과 같은 형태의 삼계탕을 먹는 문화가 생긴 건 1960년대 이후로 그리 오래되지는 않았다고 합니다. 과거 조선시대엔 서민들은 주로 개고기로 만든 개장국(보신탕)을 먹었고, 양반들은 쇠고기를 넣은 육개장을 즐겨 먹었다고 하네요. 하지만 삼계탕의 원형이라고 할 수 있는 닭백숙은 조선시대에도 이미 존재했다고 하는데요. 고기가 귀했던 시절 그나마 흔한 닭고기를 이용한 고기 요리의 하나였던 셈이죠.

삼계탕과 닭백숙 등의 음식은 다른 우리 음식에 비해 맛이 자극적이지 않아 외국인들에게도 큰 인기인데요. 서울 시내의 삼계탕집이나 닭한마리집에 가면 닭뼈를 발라먹느라 열심힌 외국인들을 심심치 않게 볼 수 있죠. 특히 스티븐 비건 전 미 국무부 부장관의 닭한마리 사랑은 유명합니다. 

🥘[입맛뒷맛] 미 국무부 2인자도 사랑한 닭한마리의 매력 기사보기

삼계탕 얘기를 하자면 빼놓을 수 없는 게 바로 닭이죠. 삼계탕에 쓰는 닭은 흔히 '영계'라고 부르는 28~30일 정도 키운 800g 정도 무게의 어린 닭입니다. 그런데 왜 삼계탕에는 이런 어린 닭을 쓰는 걸까요? 많이 알려진 이유는 두 가지로 한 그릇에 알맞은 크기라는 것과 손쉽게 뜯어서 먹을 수 있도록 살이 연하기 때문이라고 합니다. 

한편 우리나라 사람들의 닭에 대한 사랑은 엄청난데요. 우리나라 전체에서 소비되는 닭의 마릿수는 얼마나 될까요? 농림축산식품부가 발표한 2021년 분기별 육계 도축량 자료를 보면 우리나라에서 도축되는 닭은 연간 약 10억 마리 정도로 추산된다고 하는데요. 우리 인구를 5천만 명으로 가정한다면 1인당 약 20마리를 먹는 셈입니다. 월별로는 평균 8천만 마리의 닭이 도축되는데, 복날이 있는 7월의 경우 이보다 많은 1억여 마리의 닭이 도축된다고 합니다. 어마어마한 숫자죠?

🥘우리는 얼마나 많은 치킨을 먹을까? 기사보기

초복을 나흘쯤 앞두고 있는 지금. 여러분은 맛집 방문 계획을 세우셨나요?

아직 결정 전이라면 키모저모가 보양 맛집 몇 곳을 강력 추천드립니다! 

🍴강북 삼계탕의 전통적인 강자 '토속촌 삼계탕'

토속촌 삼계탕은 3호선 경복궁역 근처에 있는 곳으로 이미 많은 분들에게 '원픽' 삼계탕집으로 널리 알려져 있는데요. 견과류가 들어있는 진한 국물에 연한 살코기가 매력 포인트입니다. 손님이 꽤나 많지만 그만큼 매장도 넓어 오래 기다리지 않고도 삼계탕을 맛볼 수 있다고 하네요. 

대표 메뉴 : 토속촌 삼계탕(20,000원) / 전기구이 통닭(19,000원)

🍴들깨 삼계탕의 진한 매력 '호수 삼계탕'

서울 영등포구 신길동에 있는 호수 삼계탕은 들깨로 맛을 낸 들깨 삼계탕으로 유명한 곳입니다. 마치 죽을 먹는 것 같은 꾸덕꾸덕한 느낌의 삼계탕인데요. 삼계탕뿐 아니라 고추장도 맛있어 함께 나오는 고추와 오이 등 신선한 야채를 곁들이면 훌륭한 맛을 볼 수 있습니다. 

대표 메뉴 : 호수 삼계탕(19,000원)

🍴장어에 진심인 사장님의 특별한 장어덮밥 '마루심'

서울 서초구 반포동에 있는 마루심은 '히쯔마부시'(장어덮밥) 전문점입니다. 전통 히쯔마부시를 배우기 위해 일본 유학까지 다녀온 사장님의 노력이 가득 담긴 장어덮밥입니다. 장어요리는 예전부터 스테미너식으로 각광받고 있던 만큼 삼계탕이 식상하시다면 새로운 메뉴를 한번 먹어보는 건 어떨까요? 

대표 메뉴 : 히쯔마부시(39,000원), 우나동(39,000원)

🍴쫄깃하고 감칠맛 가득한 낙지볶음의 매력 '해남낙지'

을지로 6가 국립중앙의료원 근처에 있는 해남낙지는 이름에서부터 알 수 있듯 낙지요리 전문점입니다. 우리가 흔히 알고 있는 낙지볶음과는 다소 다른 비주얼의 산낙지두루치기가 이 집의 대표 메뉴인데요. 먹고 나면 힘이 불끈 솟는 장어의 매력에 빠져 보세요! 

대표 메뉴 : 산낙지 두루치기(20,000원), 연포탕 2인(45,000원)

최근 역전세(이전 전세금보다 신규 전세금액이 낮아지는 현상)로 인해 집주인들의 불안감이 가중되는 가운데 정부가 전세보증금 반환용에 한해 대출 규제를 풀어준다고해 시장에는 환영과 우려의 목소리가 공존합니다. 정부의 이런 정책은 집값 연착륙에 도움이 될까요?

최근 부동산 프로젝트파이낸싱(PF) 대출 부실로 인해 연체율 급등과 수신 잔액 감소로 새마을금고의 위기론이 확산되는 가운데 일부 지점에서는 고객들이 예금 인출을 시도하고 있다고 하는데요. 더 큰 위기로 번지지 않을지 걱정입니다.

최근 프랑스에서 이민자 청소년이 교통 단속을 피하려다 경찰관의 총에 맞사 사망한 사건을 계기로 프랑스 전역에서 격렬한 시위가 벌어지고 있는데요. 오랜 시간동안 차별과 공권력의 폭력으로 쌓여온 이민자들의 불만이 터져 나온 계기라는 분석입니다. 관용의 나라 프랑스에서는 무슨 일이 벌어지고 있을까요?

전 세계가 위태로운 상황에 처한 가운데 에단 헌트에게 어둠의 세력까지 접근하고 마침내 미스터리하고 강력한 빌런과 마주하게 된 그는 자신이 아끼는 사람들의 생명과 중요한 임무 사이에서 선택을 해야 하는데…

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